Kalpazankaya ismini bizans döneminde kalpazanların restaurantimizin hemen sahilindeki büyük kayanın üst kısmında bulunan kuyunun içinde kalp para basmalarından alır.

Daha önceleri rum sahibi tarafından kır kahvesi olarak işletilen bu yer, 1959 yılında dedem ismail bucak tarafından restaurant olarak işletilmeye başlamıştır. Dedem küçük bir yer olan bu yeri günümüzdeki durumuna getirmek için çok fazla emek ve insan gücü harcamış. Zorluklarla ulaşılabilinen hatta yolu bile olmayan kalpazankaya'ya kendisi tarafından çalılıklar arasındaki yol genişletilerek patika yol açtırılmış ve ardından elektriği olmayan bu yere masraflarının tamamı kendisi tarafından karşılanarak elektrik ulaştırılmıştır. Belli bir donem adanın bu kısmına yollar çok fazla dar olduğu icin faytonla ulaşılamıyormuş. Birkaç sene sonra kendisinin çabalarıyla belediye tarafından yol genişletilmiş ve faytonla ulaşılabilir olmuş.

Açıldığı ilk senelerde menüde sadece patates kızartması, patlıcan tava, muska böreği., salata, tandır kebabı, şiş kebap ve köfte, içecek olarakta meşrubat ve rakı, bira ve ev yapımı şarap bulunurmuş. İlk önceleri etleri ve meşrubatları kuyunun içerisinde daha sonralarıda büyük buz kalıpları satın alarak yiyecek ve içecekleri soğutmuşlar. 70'li yıllarda daha çok hippiler gelip çadır kurarlarmış ve restaurantın etrafında kalırlarmış.

1978 yılında dedemin vefatından sonra babam erdoğan bucak işletmeyi devralmış. Babam işin başına geçince belli başlı değişiklikler yaparak restaurantin şu andaki ana hatlarını oluşturmuştur. Zamana ayak uydurularak sunulan menü ve hizmet genişletilmiş ve şu anki kalpazankaya yaratılmıştır.

2002 yılında babam erdoğan bucak'ın vefatıyla ben ismail bucak restaurantın işletmesini devralarak aile mirasını en iyi şekilde devam ettirmeye çalışmaktayım.